Kevin De Livio

La dieta chetogenica è uno schema alimentare efficace ma altamente restrittivo, soprattutto per la drastica riduzione dei carboidrati. A renderlo ancora più difficile da seguire nel lungo periodo, c’è inoltre anche la monotonia e il senso di privazione. La chiave per renderla più sostenibile non è solo “restare in chetosi”, ma scegliere gli alimenti giusti: quelli che permettono di sentirsi sazi, appagati e di gestire meglio anche l’introito calorico. Molti pensano che in chetogenica “si possa mangiare tutto basta che sia low-carb”. In realtà, questo è un errore comune. La dieta chetogenica può diventare: troppo calorica, se si scelgono alimenti molto grassi poco saziante, se non si gestisce bene la qualità degli alimenti monotona, se si ripetono sempre gli stessi cibi Alimenti da preferire: la mia top 10 Per migliorare sazietà e aderenza, è utile puntare su alimenti a bassa densità calorica (cioè alimenti molto magri e poco calorici): Merluzzo fresco o surgelato Petto di pollo o tacchino Fiocchi di latte Calamari Seppie Platessa Sogliola Spigola Uova Feta Tofu (utile soprattutto per variare) Questi alimenti permettono porzioni più abbondanti, aumentando la sazietà senza eccedere con le calorie. Alimenti più grassi: non vietati, ma da gestire Nella dieta chetogenica i grassi sono fondamentali, ma non tutti gli alimenti devono essere consumati senza controllo. Sono pertanto delle buone alternative da far ruotare durante la settimana, ma non la prima scelta quotidiana, alimenti come: Salmone Tonno Carne bovina e di maiale Parmigiano Emmental Groviera Come evitare la monotonia: la vera chiave Uno dei motivi principali di fallimento della chetogenica (oltre che di qualsiasi stie nutrizionale) è la ripetizione degli stessi alimenti: La strategia efficace: ruotare frequentemente: fonti proteiche tipi di cotture verdure Questo rende la dieta: più sostenibile meno frustrante più facile da seguire Alternative a pasta e pane: funzionano davvero? La mancanza di pane e pasta è uno degli ostacoli principali. Le alternative possibili: Spaghetti di konjac “Spaghetti” di zucchine Pane con albume e farina di mandorle Pane con albume e psillio Attenzione però Non tutte le alternative sono equivalenti: Zucchine e konjac → poche calorie, possono essere consumate tranquillamente Pane chetogenico → spesso molto calorico Se vuoi iniziare una dieta chetogenica, e cerchi un nutrizionista a Tivoli o Guidonia, puoi prenotare una consulenza per iniziare questo percorso.

  Dieta chetogenica: come funziona il mio percorso nutrizionale La dieta chetogenica è uno strumento nutrizionale potente, ma proprio per questo non è adatta a tutti. Nel mio lavoro la dieta chetogenica non viene proposta automaticamente a chi vuole dimagrire, ma viene utilizzata solo quando esistono le condizioni giuste per poterla seguire in modo efficace e sicuro. Per questo motivo il primo passo è sempre una valutazione attenta della persona. Puoi fare la dieta chetogenica? Durante la prima visita cerco di capire non solo gli aspetti clinici, ma anche la motivazione e lo stile di vita della persona. Una domanda che spesso pongo, anche con un po’ di ironia, è questa: “Se per due o tre mesi dovessi rinunciare a pane, pasta, pizza, dolci e situazioni conviviali come cene con amici o aperitivi, pensi che riusciresti a farlo?” La dieta chetogenica richiede infatti un periodo di forte restrizione dei carboidrati, e questo può rendere più difficili alcune situazioni sociali. Se una persona sente di poter affrontare questa fase con determinazione, la dieta chetogenica può essere una strategia efficace. Se invece si preferisce mantenere una maggiore flessibilità alimentare, esistono altre strategie nutrizionali che possono funzionare meglio. La mia dieta chetogenica non è basata su pasti sostitutivi Nel mio approccio cerco di utilizzare alimenti reali, piuttosto che basare la dieta su prodotti sostitutivi. Questo significa che il piano alimentare è composto principalmente da: alimenti “naturali” (pesce, carne, uova, formaggi, tofu…) piatti cucinabili pasti veri (niente shaker con polverine per capirci) In alcune situazioni possono essere utilizzati anche alimenti specifici per la dieta chetogenica, come prodotti a basso contenuto di carboidrati, nell’eventualità posso consigliarti anche quali prodotti acquistare L’obiettivo è rendere una dieta così drastica, più sostenibile e più vicina a un’alimentazione reale. La dieta chetogenica è solo una fase del percorso Uno degli aspetti più importanti da capire è che la dieta chetogenica non rappresenta il punto di arrivo, ma una fase di un percorso nutrizionale. Nel mio approccio la dieta chetogenica serve soprattutto per: avviare il dimagrimento ottenere una riduzione iniziale del peso aumentare la motivazione nelle prime fasi. Dopo questa fase è sempre prevista una reintroduzione graduale dei carboidrati. La fase più importante: la reintroduzione Molte persone pensano che la parte più difficile della dieta chetogenica sia la fase di chetosi. In realtà, dal punto di vista nutrizionale, la fase più delicata è la reintroduzione degli alimenti. Per questo motivo nel mio metodo la reintroduzione è programmata in modo molto preciso. Nel piano alimentare indico chiaramente: quando iniziare la reintroduzione quali alimenti reintrodurre in quali quantità per quanto tempo seguire ogni fase. In genere il percorso viene suddiviso in diverse tappe, che possono durare circa 7–15 giorni ciascuna. Questo permette all’organismo di adattarsi gradualmente al ritorno dei carboidrati. La reintroduzione non è un “libera tutti” Un errore molto comune è pensare che, terminata la dieta chetogenica, si possa tornare immediatamente alle abitudini alimentari precedenti. In realtà la fase di reintroduzione serve proprio a costruire nuove abitudini alimentari più equilibrate. Durante questa fase: aumentano progressivamente le calorie vengono reintrodotti gradualmente i carboidrati si lavora sull’equilibrio dell’alimentazione. L’obiettivo finale è arrivare a una alimentazione completa e personalizzata, che includa tutti i gruppi alimentari. L’obiettivo finale: tornare a un’alimentazione equilibrata La dieta chetogenica deve essere vista come uno strumento temporaneo, non come un modello alimentare da seguire per sempre. Il vero risultato del percorso nutrizionale non è solo perdere peso, ma imparare a gestire l’alimentazione nel lungo periodo. Per questo motivo la fase di reintroduzione è fondamentale per: evitare recuperi di peso troppo rapidi migliorare il rapporto con il cibo stabilizzare i risultati ottenuti. Se vuoi intraprendere un percorso con la dieta chetogenica seguito da un professionista, puoi contattarmi per una valutazione nutrizionale gratuita online, oppure iniziare un percorso nel mio studio di nutrizione a Tivoli o Guidonia. #Nutrizionista dieta chetogenica Tivoli #Nutrizionista dieta chetogenica Guidonia

Aggiungi qui il testo dell’intestazione Quanto peso si perde con la dieta chetogenica? La dieta chetogenica è diventata molto popolare per la velocità con cui può determinare una perdita di peso, soprattutto nelle prime settimane. Tuttavia è importante chiarire subito un punto fondamentale: la quantità di peso che si perde varia molto da persona a persona e dipende da diversi fattori, tra cui: peso iniziale composizione corporea (massa grassa e massa muscolare) livello di attività fisica aderenza alla dieta durata del protocollo nutrizionale. Per questo motivo non è possibile stabilire con precisione quanti chili perderà una persona seguendo una dieta chetogenica (nelle condizioni ottimali la perdita di peso è di circa 10-14 kg in due mesi). Perché nei primi giorni si perde peso molto velocemente? Nelle prime fasi della dieta chetogenica è frequente osservare una perdita di peso relativamente rapida. Questo fenomeno è legato soprattutto alla riduzione delle riserve di glicogeno nel fegato e nei muscoli e  quando queste riserve si riducono, l’organismo elimina anche parte dei liquidi associati. Per questo motivo nelle prime settimane può verificarsi una perdita di peso anche di 2–3 kg, che però è dovuta per la maggior parte a: perdita di acqua riduzione del glicogeno. Questo non rappresenta ancora un vero dimagrimento, cioè una perdita significativa di tessuto adiposo. Quando inizia il vero dimagrimento Il dimagrimento vero e proprio, cioè la riduzione della massa grassa, tende a diventare più evidente dopo le prime settimane. In questa fase l’organismo utilizza maggiormente i grassi come fonte energetica, grazie allo stato metabolico della chetosi. La velocità di perdita di peso può comunque essere superiore rispetto a molte diete tradizionali, soprattutto perché la dieta chetogenica è spesso caratterizzata da: forte restrizione calorica maggiore effetto saziante delle proteine. Quanti chili si possono perdere realisticamente In condizioni controllate e con una buona aderenza alla dieta, alcune persone possono osservare perdite di peso significative nel corso dei primi mesi. La quantità di peso che si perde con la dieta chetogenica dipende da diversi fattori. Tra i principali: Peso di partenza: Chi ha una percentuale di massa grassa più elevata tende a perdere peso più facilmente nelle fasi iniziali. Composizione corporea: Un corpo con maggiore massa muscolare consuma più energia ma tende anche a difendere maggiormente la massa magra durante il dimagrimento. Attività fisica svolta Aderenza al piano alimentare: come per qualsiasi regime alimentare (dieta), se seguita correttamente consente di ottenere risultati maggiori rispetto ad una dieta seguita a giorni alterni È sempre positivo perdere peso molto velocemente? Una perdita di peso molto rapida non è sempre necessariamente positiva. Dimagrire troppo velocemente può essere associato ad alcuni effetti indesiderati, come: perdita di massa muscolare difficoltà nel mantenere i risultati nel lungo periodo maggiore rischio di recupero del peso (effetto yo-yo). Per questo motivo la dieta chetogenica dovrebbe essere utilizzata all’interno di un percorso nutrizionale strutturato, che includa anche una fase di reintroduzione graduale dei carboidrati e delle calorie.

La dieta chetogenica è un modello alimentare caratterizzato da una drastica riduzione dell’apporto di carboidrati e da un aumento relativo dei grassi, con l’obiettivo di indurre uno stato metabolico chiamato chetosi nutrizionale. Dieta chetogenica: cos’è, come funziona e quando può essere utile La dieta chetogenica è una strategia alimentare basata su una riduzione marcata dell’assunzione di carboidrati, generalmente al di sotto di circa 30 g al giorno (cioè quelli contenuti in meno di 40 g di pasta), con un conseguente aumento relativo dell’apporto di grassi e un apporto moderato di proteine. Questa modifica della distribuzione dei macronutrienti induce l’organismo a entrare in uno stato metabolico chiamato chetosi nutrizionale, nel quale il corpo utilizza prevalentemente i grassi (alimentari e depositati) come fonte di energia. Esistono diverse varianti della dieta chetogenica. Tra le più utilizzate in ambito clinico vi è la VLCKD (Very Low Calorie Ketogenic Diet), caratterizzata da: apporto calorico molto ridotto (circa 700–900 kcal al giorno) forte restrizione dei carboidrati apporto proteico controllato quota lipidica relativamente più elevata. Questo tipo di dieta viene generalmente utilizzato per periodi limitati e sotto supervisione professionale, soprattutto nei percorsi di perdita di peso. Come funziona la chetosi La chetosi è la condizione metabolica alla base della dieta chetogenica. Quando l’assunzione di carboidrati viene drasticamente ridotta, l’organismo esaurisce progressivamente le riserve di glicogeno, cioè la forma di deposito dei carboidrati presente principalmente nel fegato e nei muscoli. In assenza di una quantità sufficiente di carboidrati disponibili, il metabolismo energetico si sposta verso un maggiore utilizzo dei grassi come fonte di energia. Nel fegato gli acidi grassi vengono convertiti in corpi chetonici, molecole energetiche che possono essere utilizzate da diversi tessuti, compreso il sistema nervoso centrale. La presenza di corpi chetonici può essere rilevata attraverso test urinari o ematici, spesso utilizzati per monitorare l’entrata nello stato di chetosi. Quando può essere utile la dieta chetogenica La dieta chetogenica rappresenta uno strumento nutrizionale che può essere utilizzato in contesti specifici: Gestione del sovrappeso e dell’obesità, dove questo approccio può favorire una riduzione del peso corporeo soprattutto nelle fasi iniziali del percorso. Insulino-resistenza Emicrania ricorrente Inoltre la dieta chetogenica può avere un effetto motivazionale nelle prime fasi di un percorso di dimagrimento, poiché la perdita di peso iniziale può essere relativamente rapida. È importante però sottolineare che non rappresenta sempre la scelta nutrizionale più adatta. I candidati a questo tipo di strategia devono essere valutati attentamente, sia perché alcune condizioni cliniche possono controindicarne l’utilizzo, sia perché si tratta di un regime alimentare impegnativo che richiede una buona motivazione. Benefici possibili della dieta chetogenica Quando inserita in un contesto nutrizionale adeguato, la dieta chetogenica può offrire alcuni benefici, soprattutto nel breve periodo. Tra i principali effetti osservati vi sono: Perdita di peso relativamente rapida nelle prime fasi del trattamento (spesso si può osservare una perdita di peso anche di 10-14 kg in due mesi) Riduzione dell’appetito Miglioramento del controllo glicemico (in soggetti con insulino-resistenza) Riduzione di alcuni marker infiammatori associati all’obesità. Va però ricordato che questi effetti dipendono fortemente dal contesto clinico, dalla durata del trattamento e dall’aderenza alla dieta. Per questo motivo la dieta chetogenica viene generalmente utilizzata come una fase (di solito della durata di almeno 2 mesi) di un percorso nutrizionale più ampio, piuttosto che come strategia permanente. Vuoi sapere se la dieta chetogenica è adatta al tuo caso? Puoi contattarmi per una valutazione nutrizionale online gratuita. Se invece, vuoi iniziare un percorso nutrizionale personalizzato, puoi contattarmi per una visita nel mio studio a Tivoli o Guidonia.

L’obesità è una delle principali problematiche di salute pubblica, strettamente legata a malattie croniche come diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari. Molti cercano soluzioni efficaci per perdere peso, e una delle opzioni più in voga negli ultimi anni è la dieta VLCKD (Very Low Calorie Ketogenic Diet), una dieta che riduce drasticamente le calorie e i carboidrati, stimolando il corpo ad utilizzare i grassi depositati come fonte di energia. Un recente studio (DOI: 10.1007/s12020-016-1050-2) ha messo a confronto la VLCKD con una dieta a basso contenuto calorico LC (Low Calorie) per capire quale delle due fosse più efficace nel favorire la perdita di peso, soprattutto nella riduzione del grasso viscerale, che è legato a rischi elevati per la salute. Cos’è la VLCKD? La dieta VLCKD è un regime alimentare che limita fortemente l’apporto calorico, con una media giornaliera tra le 800 e le 1.200 calorie, e riduce i carboidrati al minimo. Ciò porta il corpo a entrare in uno stato chiamato chetosi, in cui si bruciano principalmente i grassi immagazzinati per produrre energia. A causa della drastica riduzione calorica e dei carboidrati, la VLCKD è una dieta molto intensa, ma studi recenti hanno dimostrato che è in grado di portare a una rapida perdita di peso e a una significativa riduzione del grasso viscerale. Cosa ha rivelato lo studio Un importante studio ha messo a confronto la dieta VLCKD con una dieta a basso contenuto calorico tradizionale (LC). La dieta LC è un approccio meno drastico, che riduce le calorie, ma senza limitare severamente i carboidrati come nella VLCKD. Lo studio ha coinvolto persone con sovrappeso e obesità per un periodo di 24 mesi. Ecco i principali risultati: I vantaggi della VLCKD I principali benefici della dieta VLCKD, emersi dallo studio, includono: Gli svantaggi della dieta VLCKD Tuttavia, la dieta VLCKD non è priva di svantaggi. Alcuni effetti collaterali comuni nelle prime fasi includono stanchezza, mal di testa, nausea e irritabilità. Questi effetti sono legati al processo di adattamento del corpo alla chetosi e generalmente scompaiono dopo i primi giorni o settimane. Inoltre, la natura restrittiva della dieta può renderla difficile da seguire per alcune persone, soprattutto a lungo termine. È fondamentale, quindi, seguire la dieta sotto la supervisione di un nutrizionista o di un medico. La restrizione calorica delle VLCKD non è sostenibile nel lungo periodo e la chetosi può essere associata a sintomi (ad esempio nausea, vomito, stitichezza, diarrea, mal di testa). Le controindicazioni alle VLCKD devono essere segnalate, attualmente, questo intervento non dovrebbe essere prescritto ai pazienti con diabete di tipo 1 diabete, diabete di tipo 2 con insulina, recenti eventi cardiovascolari o eventi cerebrovascolari, insufficienza epatica grave, qualsiasi tipo di insufficienza renale, episodi di gotta, calcoli renali, alterazioni idro-elettrolitiche, depressione grave o qualsiasi altra malattie psichiatriche, abuso di stupefacenti o alcol e donne in età fertile, in gravidanza, in allattamento, che intendono rimanere incinte o non utilizzano metodi contraccettivi adeguati. Inoltre, un’adeguata integrazione di micronutrienti dovrebbero sempre essere garantiti, data la loro carenza nelle diete. Cosa fare prima di iniziare Se stai pensando di seguire una dieta VLCKD, è importante consultare un esperto di nutrizione (sono qui per te). Una dieta così restrittiva richiede un piano alimentare ben bilanciato per evitare carenze nutrizionali e per garantire che venga seguita correttamente. Il supporto di un professionista può anche aiutarti a gestire gli effetti collaterali e a mantenere il tuo benessere durante il percorso. Conclusioni Lo studio ha confermato che la dieta VLCKD è più efficace della dieta LC per la perdita di peso e la riduzione del grasso viscerale, con vantaggi significativi anche per la salute metabolica. Tuttavia, la sua natura restrittiva richiede un’attenta supervisione per evitare possibili effetti collaterali. Se desideri una perdita di peso rapida e duratura, la VLCKD potrebbe essere la soluzione giusta per te. Se sei pronto a intraprendere questo percorso, prenota una consulenza

La dieta chetogenica è diventata una delle strategie più popolari per la perdita di peso, grazie alle promettenti aspettative di rapida riduzione del peso corporeo. Tuttavia, i benefici di questo approccio vanno oltre la semplice perdita di peso e possono avere effetti duraturi se seguiti correttamente. In questo articolo, esploreremo come la dieta chetogenica può favorire una riduzione efficace del peso corporeo e migliorare la salute complessiva. Cosa rende unica la dieta chetogenica? La dieta chetogenica si basa su un drastico abbassamento dell’assunzione di carboidrati, con l’aumento dei grassi sani, provenienti principalmente da fonti come l’olio d’oliva, la frutta secca e in misura minore da frutti grassi come avocado e cocco, e un apporto proteico moderato. Questa combinazione induce il corpo a entrare in uno stato metabolico chiamato chetosi, in cui i grassi vengono utilizzati come principale fonte di energia anziché il glucosio. Benefici principali per la perdita di peso È importante sottolineare che i benefici della dieta chetogenica sono strettamente legati alla significativa riduzione del peso corporeo che si ottiene seguendola correttamente. Gran parte di questa perdita di peso è attribuibile alla riduzione del grasso corporeo, con un focus particolare sul grasso viscerale, quello accumulato nella zona addominale. Il grasso viscerale è noto per essere particolarmente dannoso per la salute, poiché è associato a un maggiore rischio di malattie metaboliche come diabete, ictus, infarto del miocardio e aterosclerosi. Ridurre il grasso viscerale non solo porta a un dimagrimento visibile, ma migliora anche il benessere generale. I principali benefici della dieta chetogenica includono: Consigli pratici per iniziare È fondamentale evitare il fai-da-te: la dieta chetogenica è un approccio terapeutico che deve essere limitato nel tempo e seguito sotto supervisione. Il rischio di carenze nutrizionali è elevato se non pianificata correttamente. Qui ci sono alcuni consigli pratici: Conclusione La dieta chetogenica è un approccio efficace per la perdita di peso, ma deve essere seguita in modo bilanciato e personalizzato. È importante ricordare che la dieta chetogenica non deve essere considerata uno stile di vita permanente, ma piuttosto una strategia temporanea. Un periodo di 6-8 settimane è l’approccio che consiglio. Al termine di questo periodo, è fondamentale intraprendere una fase di reintroduzione di calorie e carboidrati per tornare a una dieta sana e bilanciata, come la dieta mediterranea, che favorisce il benessere a lungo termine.